Por ello, la comunidad de viajeros de Lonely Planet ha llevado a cabo la ardua tarea de seleccionar los que serían, en su opinión, los 10 mejores destinos gastronómicos del mundo, que serían los siguientes:
Tailandia:
En
mi opinión, es una de las mejores comidas del mundo, sorprendente por
su mezcla de cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, salado y
amargo. Los ingredientes que más utilizan son fideos, guindillas, ajos,
leche de coco, pollo, cerdo y muchos condimentos como el cilantro, el
curry verde, el curry rojo tailandés, los cominos, el tamarindo, el
clavo, etc., así como los frutos secos. Los ingredientes más singulares
que usan son la hierba de limón y la salsa de pescado. Y todo ello
siempre acompañado con un exquisito arroz. La calificaría como una
comida llena de colorido.
Indonesia y Malasia
Caracterizada por una gran variedad de platos, con una elegante simpleza. También con un gran consumo de arroz, pero con una forma muy singular de prepararlo, como el Nasi Uduk, que se elabora con leche de coco, clavo, manís, raíz de malangal, hierba de limón y jengibre. Además, sus carnes asadas como el pato, el cerdo asado al estilo de Bali (Babi Guling) o el Satay nos harán disfrutar de sabrosas comidas.
Grecia
Un
país preocupado por mantener sus tradiciones, no podría ofrecernos
menos que una espectacular comida, realizada con mimo y las materias
primas más frescas, pero con la influencia de las especias turcas.
Utilizan mucho las aceitunas y por supuesto el aceite de oliva, y con
platos típicos como la moussaka hecho de berenjenas, con carne, canela y
vino rojo o las picantes keftedes, especie de albóndigas de carne. Sus
salsas también son fantásticas, como la tzatziki hecha de salsa de
yogur, aceite de oliva, pepino y eneldo o la tararmasalata, con huevos
de pescado, pan, cebollas y limón. También encontraremos mucho pescado,
marisco y pulpo fresco. Todo suele ir acompañado por pan recién
horneado.
China
Es una de las más ricas debido a su milenaria tradición culinaria, y es una de las más extendidas por todo el mundo. Al igual que la comida tailandesa, todo va acompañado con arroz, entre los que podremos encontrar el arroz de vino, y suelen comer una gran variedad de sopas, en algunas ocasiones con los famosos noodles. Todos conocemos los rollitos de primavera, la soja, el bambú y el gran invento chino, el tofú, muy consumido por todos sus ciudadanos debido a su bajo precio, y que se suele cocinar con la pasta, crêpes o panes de trigo cocidos al vapor. En muchas ocasiones, cuando viajo, un Chow Mein o un Chop Suey me alegran el estomago.Francia
Es una de las más valoradas a nivel internacional, y cuenta con una gran variedad procedente de cada una de las regiones del país. Sus productos más apreciados son el foie gras, sus quesos y sus carnes de caza, entre las que destacan las aves como las perdices o codornices. Usan frecuentemente ingredientes como la mantequilla, la manzana, la patata y las setas. Sus bebidas más extendidas son los vinos y el champagne.
India
La
cocina hindú es una de mis favoritas, con un sabor especial, fruto de
su variedad en el uso de las especias, a través de las masalas y el
curry. En una buena comida india no puede faltar el roti o chappatti
(pan), las dhal (lentejas), cualquier tipo de vegetal, un chutney, arroz
y yogur. A todo esto se puede añadir el paneer (queso de leche de vaca y
búfala) cocinado con todo tipo de salsas, su especial pollo Tikka o
Tandoori o su gran variedad de dulces.
España
¡Qué os puedo contar yo de mi queridísima comida española! Lonely Planet ha dado mucha importancia a la gastronomía catalana, pero desde mi opinión es un poco injusto, porque sin querer desmerecer, dónde queda la comida asturiana o gallega, siempre abundante además que deliciosa, los pescaitos fritos y las ancas de rana, o los platos más famosos como la paella valenciana, el cocido madrileño o el jamón serrano. Mejor, lo dejo ahí…
México
La
cocina mejicana aúna influencias indígenas, africanas, cubanas y
europeas, como por ejemplo, la española. El maíz y las judías suelen
acompañar sus todos sus platos más tradicionales, los nachos, los tacos,
las quesadillas, los burritos, las fajitas, los tamales y el guacamole.
Todo ello suele ir regado con un toque picantón. Suelen ser comidas
bastante alegres, ayudadas por el tequila o el mezcal.
Italia
La comida italiana es una de las mejor acogidas por el resto de cocinas del mundo, y que con sus fáciles y agradables sabores, gusta a niños y mayores. Sus pizzas y pastas han llegado a todos los rincones del mundo, y en la actualidad, no es difícil encontrar risottos con setas o pesto en el menú de cualquier restaurante del mundo. Para mi gusto sus quesos, sus vinos y sus focaccias merecen una especial mención.
Japón
Aunque
no soy muy devota de la comida japonesa, quizás por no tener un amplio
conocimiento, reconozco que es una de las más saludables del mundo, con
su sopa de miso (pasta de soja fermentada), las brochetas yakitori, sus
raras hortalizas como el moyashi (germinado de soja), el renkon (raíz de
loto), sus tallarines o sus mariscos. Lo más de moda en este momento,
es el sushi o el kaiseki, elegantes entrantes, originados en la
ceremonia del té.
Sé que es muy difícil seleccionar 10 cocinas del mundo, por ello, habría ampliado esta selección un poco, para representar un poco más al continente americano, en especial a los dulces y las carnes de Argentina o a la cocina brasileña, así como también la comida de países europeos como República Checa o Polonia, que ofrecen una reconfortante gastronomía, usando muchos tipos de bayas y mantequilla.
Una de las mejores de viajar es probar comida y sabores totalmente diferentes, que sin duda nos ayudan a experimentar todo tipo de sensaciones.
